Cuisine: Sauce d'Arachide au Kelenkeleñ

Sauce d'Arachide au Kelenkeleñ

Ingrédients

• Arachides
• Légumes/keleñkeleñ
• Poisson fumé
• Ail
• Sel
• Tomate
• Bouillon
• Huile

Préparation

1. Griller les arachides
2. Débarrasser les arachides de leur peau
3. Les écraser

    

4. Poser  la casserole au feu
5. Mettre l’huile
6. Verser l’oignon
7. Remuer avec la spatule
8. Mettre l’ail
9. Tourner
10. Verser la tomate
11. Ajouter les feuilles de keleñkeleñ
12. Tourner
13. Introduire les arachides
14. Tourner
15. Verser progressivement le bouillon en tournant
16. Remuer et veiller à ce qu’il n’ait pas de grumeaux d’arachide
17. Introduire le poisson
18. Saler
19. Poivrer
20. Recouvrir
21. Laisser cuire 15 minutes.

Il faut constamment remuer pour que le fond de la marmite ne se brûle

• Surveiller

Se mange avec

• Bâton de manioc
• Manioc
• Plantain mur
• Couscous de manioc