Cuisine: Lombô aux Flocons de Pistaches

Lombô aux flocons de pistaches

Ingrédients

• Lombô (jeunes pousses de feuilles de macabo)
• Pistaches
• Oignon
• Tomate
• Ail
• Sel
• Poivre
• Huile de palme

Préparation

1. Hacher les feuilles de lombô (en gros dés)
2. Mettre de l’eau au feu
3. Cuire les feuilles dans de l’eau (elles peuvent être amères)
4. Verser dans l’eau bouillante
5. Couvrir
6. Tourner de temps en temps
7. Introduire tous les ingrédients :
   • Poisson fumé
   • Tomate
   • Oignon
   • Ail
   • Pistaches
8. Laisser cuire à couvert
9. Vérifier l’assaisonnement
10. Quand c’est cuit
11. Mettre du sel  et un peu de poivre
12. Un peu d’huile rouge
13. Tourner

Servir avec les bâtons de manioc
Du macabo