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Essankana
Ingrédients
- Arachides
- Ecrevisses ou poisson fumé ou viande boucanée
- Sel
- Poivre
Cuisson
- Tremper le poisson fumé,
- Le préparer
- Nettoyer en enlevant les arrêtes et garder la chair et la peau
- Verser de l’eau dans la marmite
- Quand l’eau boue, enlever une grande quantité d’eau et la mettre de côté
- Ajouter la patte d’arachide dans l’eau bouillante
- Remuer pour éviter les grumeaux
- Ajouter progressivement de l’eau
Quand on voit l’huile
- Mettre les écrevisses ou le poisson fumé
- Mettre du sel
- Du poivre
- Remuer
- Enlever du feu
- Dresser
Se mange avec
du bâton de manioc
Du plantain mûr
Du manioc
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